梭子蟹怎么做好吃

1、梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。

2、切好的螃蟹块用黄酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

3、锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。

4、小葱葱切段、姜切片、大蒜籽切末、香葱切末；年糕切条。

5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。

6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入黄酒。

7、放入年糕片翻炒均匀。

8、加入少许开水、加白糖、盐调味。

9、改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。

10、撒上香葱末即可出锅。