怎么做生煎包

今天想吃生煎包了，所以就自己做了个鸡汁生煎包，一口气吃了1盘多，下面小编来介绍一下它的步骤

食材

中筋面粉 400克

猪肉 300克

鸡爪 300克

鸡蛋 1个

生姜 适量

生粉 10克

盐 3小勺

鸡精 1小勺

胡椒粉 1/4

酵母 6克

生抽 10ml

芝麻 适量

葱花 适量

方法/步骤

1.将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火。

2.滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出。

3.切成小丁；猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥。

4.将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏。

5.面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；揉成光滑均匀的面团。

6.盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟。

7.搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；包肉馅，打褶，包成包子。

8.将包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内。

注意事项

包子之间留出空，因为它慢慢的会变大，避免粘连在一起