辣子鸡怎么做？

1、首先我们准备两个鸡大腿，切成小块备用（尽量小块一点哦）；

2、然后锅中烧水，把鸡块倒入水中焯去血水，捞出沥干水分，加入红薯淀粉，鸡精，十三香，料酒，蚝油，生抽，老抽搅拌均匀，腌制二十分钟；

3、起锅烧油，油温大概六七成热的时候下入鸡块进行油炸（如果家里是菜籽油的话会更香哦），炸至表面金黄，表皮有点干的时候捞出哦；

4、锅中留油，加入花椒，干辣椒段，姜，蒜，大葱炒香；

5、加入炸好的鸡块进行翻炒，加入香菜，芝麻，白糖，盐，鸡精翻炒均匀准备出锅啦；

6、最后起锅完成啦！又可以吃好几碗大米饭啦！香香辣辣的。