淮山排骨汤的做法

1、淮山棍一根，削皮切成段，处理淮山时最好戴上手套，因为皮肤比较敏感的话很容易事后皮肤稍痒

切好的淮山放在水中浸泡一下，水中放少许盐，以免变色变黑

2、子排切段，在滚水中焯水2分钟

将排骨捞起再用清水清洗干净，然后沥干

3、将排骨用少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

准备生姜片和腌制好的排骨一起下锅，煮到排骨汤沸腾，水的表面出油，再将浸泡的淮山放进去一起煲

4、煲汤时间不用太长，只要淮山煮到软糯即可

子排不需要煲久，煮出的汤水清甜而且肉质不会太老，可以连肉和淮山一起食用

同时加入几颗枸杞子增色

5、汤煲好后，放入少许盐进行调入，再放入2根芫荽增香

夏天，对于口味重和油腻的食物没有太多的食欲，但喝此汤既可以有饱腹感，又非常养身，可以经常炖来吃

此汤老少皆宜，常喝无防