秋天的香菜：香菜咸菜

1、买来的香菜是成捆的，一大捆，估计有一斤半吧，摘好，浸泡半小时后清洗一下，控一下水分

2、准备一个大口的瓶子，这用了一个塑料桶。因为量少，很快就可以拿出来，其实最好的是用磁坛子，还可以多放些日子，撒入50g盐，

3、要压实

4、放上一块大石头

5、放大约24小时就可以了

6、拿出来后用清水过一遍

7、攥干水分，切细末

8、放入碗中，加一点味精

9、准备一段葱白，切成末

10、放入香菜碗中

11、炒锅里放入一勺油

12、当油温升高时，

13、浇入到葱花上

14、拌匀即可食用。浓郁的味道非常不错。