黄瓜咸菜的做法

1、黄瓜切条，青椒胡萝卜切条，还有豇豆切成一段一段。

2、黄瓜条撒盐拌匀，腌半天，出水分。我大概腌了4个小时，把水分给攥出去了。有时间可以多腌一会，黄瓜抽儿抽儿最好。

3、锅放入比炒菜多的油，放入花椒，大料，葱段，姜丝爆香，然后把这些东西都捞出去，剩下的油放一个碗里晾凉。

4、刚才那个锅刷干净，然后做色，放入适量老抽，生抽，少许白糖煮开，晾凉。

5、黄瓜攥完了，在加一些盐，这样防止它变坏。

6、攥完的黄瓜加入适量盐在拌匀，然后切姜丝，蒜片，放入黄瓜里。

7、这时候把晾凉的油，和酱油都放盆里，加入适量白酒，少许白糖，鸡精，拌匀。

8、放入干净无水玻璃瓶中，拧紧盖子，冰箱里放一晚，差不多就可以吃了哦……