做蛋糕一定要加发酵粉吗

不需要，蛋糕做法如下：

主料：鸡蛋3个、低筋面粉90克

辅料：糖90克、牛奶36克、黄油24克

1、把鸡蛋全部打入容器中，加入白糖。

2、把打蛋器按到三档打发。

3、这时候把黄油和牛奶，隔水融化。

4、要打发到蛋液体积变大，滴落的面糊不会立刻消失。

5、筛入低粉。

6、把面粉和蛋糊拌匀，用翻拌的方式，但不要过份拌，以免消泡。

7、先取一小部分面糊，加入到黄油和牛奶的混合液体里，拌匀。

8、再把拌匀的液体面糊加入到剩下的蛋糊中，拌匀。

9、用勺子把面糊舀到模具中。

10、��预热烤箱，放到中层，上下火18-20分钟。

11、表面上色后可提前几分钟取出。

12、凉后脱模。