酒吧里水煮鱿鱼怎么做啊

需要提前准备好的材料包括：鱿鱼 2条、豆腐干 2张、芹菜 2根、油 适量、盐 适量、豆瓣酱 2勺、大蒜 5粒、生姜 1块、花椒粉 1勺、鸡粉 1勺、料酒 2勺。

1、鱿鱼解冻，干丝备用。

2、鱿鱼撕掉黑膜，清除软管，眼睛，吸盘上的“塑料圈”。

3、从中间剖开后打花刀，切片，加入料酒，胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。

4、处理配菜。芹菜切寸段，干丝切块，生姜切丝，大蒜拍碎。

5、热锅凉油，下姜丝，大蒜翻炒。

6、下豆瓣酱翻炒出红油。

7、下干丝翻炒。

8、加入适量的热水，盐，鸡粉调味。

9、烧开后加入芹菜。

10、煮至芹菜断生后，捞出铺在碗底。

11、汤汁留在锅中，下腌好的鱿鱼。

12、待汤汁再次煮开，鱿鱼打卷时关火。

13、连汤汁一起盛出铺在干丝上面，铺上蒜碎，花椒粉。

14、炒勺内烧滚热油，淋在鱿鱼卷上。

15、完成。