椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享

1、把100克的脱皮绿豆用水搓洗干净后再泡一晚上（最少泡6个小时以上，天气热的话要放冰箱里冷藏泡）绿豆泡好后再用清水水冲洗几遍。

2、把泡好的绿豆控干水份，放锅蒸40分钟左右。

3、蒸到绿豆用手轻轻一捏就成粉的状态就可以了。（蒸的时间不是固定的。没有蒸好了就继续蒸会儿。

4、把蒸好的绿豆趁热放进料理机里，倒入黄油，糖，水怡，椰浆一起打均匀，打至细腻无颗粒状态。

5、加入椰蓉和奶粉搅拌均匀。

6、再放入炒锅里面小火炒几分钟，（一定要小火）炒到馅料不那么湿就可以了。

7、把炒好的椰蓉馅加入蔓越莓干和橙皮丁，搅拌均匀。

8、拌好的状态

9、分成30克一个，大概可以分33个左右。（做好的馅料大概是1000克左右）

10、做好的椰蓉馅配上黑糖月饼皮味道独特，非常好。