香飘飘的湖北味道酸缸豆是怎样做的呢？

1、首先要准备非常新鲜并非常嫩的豇豆3斤，摘掉头尾，洗净；

2、喜欢辣的同学可以象我一样买这种尖尖的超级辣的辣椒，大约半斤，洗净；

3、用剪刀从中间把辣椒剖开两半，这样据说可以让辣椒更入味；

1、准备两颗大蒜并剥好；

2、曾经装过酒的玻璃缸洗净。现在是废物利用，上面还有一个塑料的密封盖及玻璃盖子，

真好，一切都似乎为我准备好了，前面已经为我腌咸蛋奉献过一把啦，嘿嘿！

3、又要说了，这堆石头似乎也是等待了好久要服务于我，从河对面带到这里来，

一直默默待在我捡来的一个古香古色的竹篮子里；挑选大的石头，洗干净！

1、开始把洗净的豌豆一层一层放进玻璃缸里，一层豇豆，一层辣椒，一些蒜头，一层盐（最好用粗盐、海盐，

放盐一定不要小气，三斤豇豆我用了大约半斤盐），按照这个顺序继续放入，直到豇豆、辣椒、蒜头全部

放进去；

2、最后压上石头，再加一些冷开水（大约500ml左右），盖上塑料密封盖及玻璃盖，即使意犹未尽，但已经完成了！

3、据说大约四五天之后等豇豆的颜色变成黄黄的就可以吃了！好吧，就让我们等四五天吧！放在一个显眼、

宝宝又够不着的地方静候！

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变黄了的豇豆，上面白白的是盐花哦，并不是霉菌！（制作豇豆其实也是食物自然

发酵的一个过程，而盐则是天然的保存食物不坏的“添加剂”了！）