沙县板鸭食用方法

1、沙县板鸭是沙县农村传统的家庭美食，民间称为“腊鸭”。其源远自三千年的周朝。早在周代，就有将鸡鸭鹅肉类腊制的做法。其名叫“腊”就是指生产制作此类食品时间在农历腊月，朝廷中曾设有“腊人”一职，掌管加工干肉的事务，加工方法一般是将肉抹上盐姜等作料腌制后风干、晒干或烘干，使肉脱水，延长保存期，食时过蒸切块即可。现在沙县腊鸭的传统做法，同以上所述大致相同，但在配料上略有增减，烘烤的方法也更加讲究。

2、食材：沙县板鸭半只，姜一块。

3、烹饪技巧： 1，板鸭切一半，在切成小块，姜切成片。

4、把切好的板鸭用盆子装起来，装上清水浸泡一会冲洗一下。

5、把水沥干后，放入姜片，上锅蒸个十分钟左右即可。

6、摆好盘即可上桌，做法简单又快速，用来招待客人也倍有面子，特别是爱喝酒的配上这么一道菜，酒都得多喝上几杯。