芋泥爆浆蛋糕怎么做？

1、芋头和紫薯清洗干净，去皮，切片。

2、放入蒸锅中，蒸熟。

3、放入料理机中，加入10g牛奶和炼乳，打成泥。

4、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

5、玉米油、30g牛奶和低筋面粉混合，搅拌均匀。

6、加入蛋黄，搅拌均匀。

7、蛋清和30g白糖混合，打发。

8、倒入蛋黄糊，搅拌均匀。

9、放入烤箱中，150度，烤35分钟。

10、取出40g芋泥馅，加入10g白糖和淡奶油，打发。

11、取出蛋糕，脱模，切成3片，中间的蛋糕片挖一个洞。

12、取出一片蛋糕片，抹上芋泥馅。

13、放上第二片蛋糕片，抹上芋泥馅，盖上第三片蛋糕片。

14、四周抹上芋泥馅。

15、挤上淡奶油，放上杏仁片、芋头和薄荷叶。