为什么海参的发泡出现问题？原因在这！

1、高温泡发会使海参自溶

因为参友们贪图“一时之快”，致使海参泡发温度过高，引起海参蜕皮！导致营养的流失！

所以优参堂推荐在0-5度的水温中泡发海参，冰箱的保鲜层是你不二的选择~

2、浸泡 蒸煮

 海参浸泡时间过短，导致海参有硬芯，同时蒸煮时没有蒸煮完全，海参肉壁没泡发舒展，没有达到预期泡发状态。

小技巧：可以用筷子来确定泡发的效果。

优参君推荐：海参煮后用筷子夹，如果容易夹起来说明还需要再煮，如果夹起来较困难，那就煮的火候差不多了，如果夹不起来那就大概可以捞出来了

3、泡发水质需高标

水质

泡发的水质的要求也很高，其中纯净水杂质少，泡发效果最好，而各地居民饮用水，由于水质软硬度差异，泡发效果不一而足，而自来水泡发会影响海参的泡发率。

泡发换水！保证泡发质量！

换水

海参泡发的过程主要是使海参脱盐，并让肉壁细胞吸水舒展的过程，所以水质的好坏会影响海参泡发后的结果

推荐：12个小时换一次水使海参泡发新鲜且有质量

4、别让海参“油油”的！

避油

      因为海参体内最大的成分是蛋白质，而泡发过程中酶作用于蛋白质会使海参很快就会变成一滩水，什么营养价值都没有了。所以别让海参“油油”的，“清爽”的海参，才为所向