补血篇-猪肝炒甜椒

1、甜椒洗净，去蒂，切片。

洋葱切成丝。

小红辣椒 切成厚度均匀的斜片。

大蒜切成片。

2、猪肝用糯米粉加水，洗净表面。在用清水去除表面面粉，洗净。

将猪肝切成大小均匀，厚度一直的薄片。

再将薄片放入盆中，加入面粉和清水洗去血腥味。

再加清水，将面粉洗掉。

一直洗到加入清水下去，水是清的，没有面粉也没有血水的程度。

不喜欢猪肉或者猪肝血腥味的MM可以像我放糯米粉或者面粉下去洗肉类。

这样做完菜后，就比较不会闻到手上的猪肉味了。

等家务做好了以后，可以用少量的洗手液加一勺水灾手上揉至丰富泡沫，

再用水冲洗分钟。

基本上就没有什么味道。

当然前提是猪肝要买新鲜的，好的猪肝。

3、国内加入油，大火烧开，放入一半的大蒜和一半的红辣椒爆6-7秒。

关火。这个步骤主要是为了让国内的油有大蒜和辣椒的爆出来的味道。

所以时间要足够，要高温，但是也能让它烧焦了。

爆好了，直接关火，是为了下猪肝的时候，不会被油溅到。

热锅的时候，把猪肝放下去炒出来的效果会比较好，但是大部分MM可能跟我一样，会担心手会受伤，为了让我们能快乐的炒菜，我们还是先关火哦！

放下猪肝翻炒几下后，在开火。开到最大，但是要确保翻炒，不让让猪肝烧焦。

再加入剩下一半的大蒜，继续翻炒3-4下。

4、直接下甜椒。翻炒。

加入1克盐，继续翻炒。

5、再下洋葱，加入白糖8克继续翻炒，加入剩下一半的红辣椒片。继续翻炒。

6、翻炒7-8秒，关火，加入1克盐。在关火的情况下，翻炒几下。

再开火到最大，3-4秒，翻炒，关火。

7、装盘。

是不是很简单啊。