肿瘤化疗期间饮食

1、陈皮瘦肉汤

材料：陈皮5克，猪瘦肉300克，姜、葱、盐各适量。

做法：1、陈皮用温水浸泡5分钟，洗净，切成细条；姜洗净，切片；葱洗净，                  切段。 

         2、猪瘦肉切小块，用开水焯2分钟，去血水，捞出洗净。

         3、陈皮、猪瘦肉、葱段和姜片放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸后转                 小火煲1小时，加入盐调味即可。

2、西红柿牛肉粥

材料：西红柿1个，牛肉200克，大米50克，盐适量。

做法：1、西红柿开十字刀口，开会略烫后去皮，切碎；牛肉洗净，剁成肉馅；               大米洗净，浸泡30分钟。 

         2、锅置火上，烧沸水，倒入牛肉馅，水开后去掉浮沫，再倒入西红柿以                 及大米。

         3、大火煮滚后转小火，至粥煮熟后，加盐调味即可。

3、脆嫩双笋

材料：鲜竹笋500克，莴苣250克，盐、白糖、香油各适量

做法：1、竹笋、莴苣分别去皮洗净，切块；将竹笋投入沸水中焯熟，捞出沥干               水分，莴苣于锅中略焯水，捞出沥干水分。

         2、将竹笋和莴苣都放入碗内，加入盐和白糖拌匀，淋上香油即可。

4、苹果柠檬豆浆

材料：黄豆50克，苹果1个，柠檬适量

做法：1、将黄豆用水浸泡10-12小时，捞出洗净；苹果洗净，去皮，去核，切                 小块；柠檬挤汁备用。 

          2、将黄豆、苹果放入豆浆机中，加水至上下水位线之间，启动豆浆机。 

          3、待豆浆制作完成，过滤晾凉，滴入柠檬汁即可

5、陈皮苦瓜

材料：苦瓜150克，陈皮20克，盐、食用油

做法：1、苦瓜洗净，切片，在沸水中焯熟，放入冷水中过凉，沥干后装入碗                   中。

         2、锅置火上，放入食用油，放入陈皮翻炒，炒香后将陈皮又淋在苦瓜                  上，加入盐，搅拌均匀即可