酸辣葱油蛏子，没听过不要紧，教你做就好啦！

1、蛏子贝壳背后有个连接处，用刀轻轻割一刀。

2、调个料汁：加生抽，料酒、醋、糖、蒸鱼鼓油、香油拌匀。

3、葱姜蒜辣椒切细备用

4、热锅加油，爆香葱姜蒜辣椒，完全激出香气。

5、烧开半锅水，入蛏子烫1分钟，捞起，不要烫太久，肉质缩了就不鲜美了

6、然后放入蛏子翻炒至熟。

7、最后把调好料汁淋在蛏肉上，淋得均匀一点。