做出入味的雪菜大汤黄鱼

1、准备材料：将芥菜切成小段，大蒜拍平，小黄鱼去鳞，挖鳃，去内脏，清洗排水

2、首先，我会教你如何去掉背上的鱼鳍：一只手紧紧握住黄鱼，另一只手轻轻向前拉动鱼背上的鱼鳍，让鱼背上的小骨头露出来。吃的时候，只有大骨头的鱼才会有小骨头！

3、干净吧，如果我不告诉你这个小窍门你肯定是用剪刀剪的吧

4、好的，把小黄鱼洗净，沥干，用厨房纸巾擦干。放入姜片炒黄鱼

5、煎至两面金黄色，然后轻轻铲出

6、锅中留底油，放入蒜瓣，葱段，干辣椒爆香后倒入雪里蕻进行煸炒一下

7、放入小黄鱼，倒入一些料酒和芥末，翻炒，倒入没过黄鱼的温水，用大火煮至鱼汤呈乳白色，撒上白胡椒，根据咸度加盐，然后放热开锅

8、汤汁鲜美，咸菜脆爽清香，鱼肉鲜嫩…两鲜和一鲜??家里老宁波（公公）的最爱！