酸辣手撕包心菜

1、包心菜一定要选择新鲜的，嫩绿的，指甲一碰马上裂开的，手撕，大块，小块，随意撕碎。

2、准备调味辅料。醋和白糖一次性搞定，放在一个小碗里，以防遗漏。红辣椒短条，大蒜用菜刀拍扁后，切成细末，也放在一个小碟里面备用。

3、开火，热锅冒烟后，倒入色拉油适量，先放入红辣椒和大蒜，入锅炒出香味后放入包心菜，同时放入醋和白糖，接着放入料酒和酱油着色。最多炒3分钟左右，可以出锅啦！