河南特色-丝瓜酿肉丸怎么做

1、准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅。肉馅的制作方法很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽 蚝油，盐 胡椒粉拌匀即可，不要加老抽哦  不然蒸出来的颜色过深  就不美腻了。

2、丝瓜洗净 去头尾、去皮

1、把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了 不然蒸完了 就没形状了

2、用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了

1、挖出来的瓤 也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻

2、用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内

3、热水上汽后 蒸5分钟即可。不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了

1、锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了 蒜都爆糊了

2、蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里，

1、倒入水淀粉进行勾芡。

2、关火，调入鸡精和盐

1、将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可