您知道这些蔬菜是不可以去皮吃的吗？

1、      番茄的皮中含有维生素、膳食纤维和矿物质，含有大量的番茄红素具有较强的抗氧化能力，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，还可预防前列腺癌、消化道癌、膀胱癌等多种癌症。

2、      冬瓜性凉、味甘，具有清热化痰、减肥之功效。冬瓜皮里富含糖类、蛋白质、维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等，具有更丰富的营养，此外，还含多种挥发性成分，有祛湿利尿的功效，对治疗肿胀、消热毒、利小便有很好的疗效；对糖尿病人更有好处。因此，在做冬瓜汤时，最好是带皮做。 

3、      茄子是心血管病人的食疗佳品，茄子皮中含有丰富的维生素B和维生素C，尤其是紫色茄子含量更高，是保护心血管的最佳蔬菜。去皮后的茄子不仅保健价值会降低，还会影响人体对铁的吸收。 

4、      萝卜皮富含萝卜硫素，可促进人体免疫机制，有助肝脏解毒酵素的活性，可保皮肤免造紫外线的伤害。 萝卜皮性凉味辛甘，清热利尿，煮水后取汁喝，还可缓解停经期的热潮红症状。 

5、       黄瓜皮是营养精华所在，富含的丙醇二酸，可有效的抑制脂肪，促进人体新陈代谢，从而加快排毒，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。黄瓜皮味甘、性平，富含大量的苦味素，能够清热解毒、生津止渴，养颜排毒之功效。

6、      南瓜是高血糖生成指数高的食物，食用后血糖升速快。南瓜皮中所含的膳食纤维可延缓血糖的快速上升。