素食4份餐菜单

1、《补气饭》

原料：有机糙米150g，山药50g

2、制作：糙米用饮用水泡一夜，山药洗净切片，与糙米同煮即可。

1、《炖咖喱菜花》

原料：菜花1个(中等)、胡萝卜半根、香菇4朵、西红柿1个(可选)、姜末1小匙、橄榄油2大匙、水(或高汤)1杯、咖喱粉、酱油、黑胡椒少许、柠檬汁1大匙。

2、制作：

1.菜花切小花、胡萝卜切小块，香菇泡软取缔切块

2.在锅中用蔬菜高汤将菜花、胡萝卜、香菇煮软

3.锅中放入高汤、橄榄油、姜末、黑胡椒、酱油、咖喱粉加热，香气溢出后，把所有蔬菜放入，混合均匀并搅拌

4.继续低温闷烧10-15分钟，让汤汁变浓，蔬菜入味

5.上桌前加入柠檬汁（如果做泰式咖喱，在最后放入椰浆）

1、《凉拌海带芽》

原料：海带芽25克、小黄瓜1根

2、制作：

调味（1）生抽1大匙、橄榄油1大匙、酸梅汁1大匙

调味（2）薄荷叶6片、九层塔6片、橄榄油1大匙、柠檬汁1大匙、胡椒、酱油少许（两种调味口味选一种即可）

海带芽用冷水泡开，沥干备用，小黄瓜切薄片，混合调料均匀即可。

1、《莲藕黄豆浆》

原料：煮熟黄豆1米杯、蒸熟莲藕110g、原色冰糖1大匙、温开水700ml

2、制作：所有材料放入料理机，打1.5分钟即可完成。