四川口味的泡椒带鱼做法

1、将带鱼解冻。

2、将解冻后的带鱼切成两段，加料酒和姜片，腌制一会。

3、将带鱼沾上干粉。

4、锅里放油，加姜片，炒香。

5、放入带鱼段，不要一次性放太多，少量的放，将鱼段炸成金黄色。

6、将带鱼段炸成金黄色后，放在碗中备用。

7、将泡椒泡姜切成段。

8、葱、姜、蒜切好备用。

9、将豆瓣放入炸了带鱼的油中，炒香。

10、加入调料，炒香。

11、将带鱼放入锅中，翻炒几下。

12、加上水，加入红糖、醋，煮沸后转为小火，熬煮。

13、等大火收汁后，加上葱花，翻炒几下就可以出锅了。

14、将带鱼装盘即可。