澄粉怎么做饺子皮

1、1、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。 注：水晶饺子皮制作虽然并不复杂，但最好用厨房用秤把原料称量准确，确保能做成功。

2、2、将混合物抓拌均匀。

3、3、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。

4、4、如果你用的不是不粘锅，用金属刮刀搅拌效果更好。全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。

5、5、将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。

6、6、由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌。

7、7、等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。

8、8、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置待用。

1、1.一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。

2.把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。

3.将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片。