苦瓜紫薯圈的做法

1、新鲜的紫薯，用削皮刀削去外皮，切成约0.3厘米厚的片状。

2、将紫薯装入盘中，放入蒸笼蒸十五分钟，将紫薯蒸至绵软，用筷子轻轻一戳能戳烂的状态。

3、蒸好的紫薯装入干净的碗中，加一勺炼乳，用勺子把紫薯碾压成泥。如果不想吃甜味，紫薯里可以不加炼乳，这个依据个人口味来添加。

4、苦瓜一根，削去两端，切成约1厘米厚的片状，用小勺子把苦瓜的内瓤去掉。

5、锅中烧开适量的清水，加一勺盐拌匀，放入苦瓜焯烫约两分钟，这样做不但能让苦瓜的颜色更漂亮，还能减少大量的苦味。

6、焯好水的苦瓜放入凉水中浸泡备用。

把紫薯泥一份一份塞入苦瓜的孔洞中，摆入盘中，最后浇上适量的桂花蜜即可食用。