月饼抹茶馅的做法

1、先把材料准备好，转化糖浆里加入枧水搅拌均匀；

2、搅拌均匀，让枧水和糖浆完全混合；

3、拌好的糖浆里加入25g玉米油；

1、用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合；

2、过筛加入面粉（面粉提前和奶粉混合），用刮刀翻拌混合；

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上；

1、称每份约35g抹茶馅，压平；

2、取咸蛋黄对半切，每份约5g（这款蛋黄偏细），放在抹茶馅上；

3、用手压紧，使抹茶馅完全包合咸蛋黄；

1、取出冷藏好的面团，称每份10g；

2、取一份面团，压平，放上包有咸蛋黄的抹茶馅；

3、面团慢慢往上推，皮和馅比例2：8；

1、把口压紧，成圆形，表面撒点面粉；

2、把圆球面团放进月饼模子；

3、压出月饼花纹（如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉），烤箱上下火180度预热，烤5分钟后取出轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟（可根据自己的烤箱来调节温度）。