砂锅鱼的做法
1、鱼起肉，鱼片斜刀切
2、用盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、老抽、蚝油、生粉、麻油腌20分钟。
3、备料头
4、慢火爆料头
5、铺上鱼骨
6、再铺鱼片，盖上盖，中火煮1分钟
7、洒一圈酒在锅盖外，转小火煮4分钟
8、洒上葱花焗1分钟
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