怎么做老式锅包肉

1、碗中加入马铃薯淀粉，倒入适量清水。

2、搅拌均匀，静置20分钟。

3、将里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、盐。

4、将胡萝卜、生姜、大葱、大蒜切丝备用。

5、把淀粉中的清水倒出。

6、把肉放进淀粉中裹匀。

7、锅中加油到七成热，肉下锅炸至浮起捞出。

8、油温继续加热，进行复炸。

9、碗中加入白糖、盐、米醋，调匀下锅熬制。

10、待汤汁粘稠，加入胡萝卜、葱、姜、蒜丝。

11、加入炸好的肉片，大火迅速翻炒出锅。

12、摆盘，即可食用。

13、总结如下。