溜虾段家常做法大全

1、虾扒皮去虾线，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制

彩椒洗净，各取三分之一切成菱形块。葱姜蒜切片。西兰花提前用开水焯烫。

2、一个鸡蛋适量淀粉（不加水）加一茶匙调和油（过油后容易分离）

3、过第一遍油，不要将粘在一起的虾仁弄散，成坨看出来，才不会脱

虾仁变色后，捞出虾仁控油

4、第二遍过油后捞出，轻敲虾坨就会自然散开

5、热锅凉油下葱末蒜末  小火出香味，辣椒胡萝卜断生，加入一点点生抽，香醋，糖，盐料酒（糖醋少量，并不是酸甜口，加香醋和糖是为了口感更有层次）加入水淀粉！待汁色泽发亮粘稠下虾段。

6、用西兰花装饰一下，绚丽的颜色是不是可以让你食欲大增呢。

完成了