水果奶油纸杯蛋糕

1、食材准备好

2、玉米油，牛奶放入碗中，用手动打蛋器搅打，成乳化状态

3、分离好的蛋黄放入，搅拌均匀

4、筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状态

5、分离好的蛋白，用打蛋器打发，先放入三分之一的白糖，打至大鱼眼泡状态

6、再加入白糖继续打发，提起打蛋器蛋白可以直线低落，这是湿性状态，再继续打发

7、打到提起打蛋器出现小而直挺的尖角为止，蛋白就打发好了

8、打发好的蛋白，取三分之一放入蛋黄糊中

9、翻拌均匀

10、翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌

11、一定要上下翻拌，不要画圈翻拌，蛋糕糊就好了

12、把蛋糕糊倒入纸杯中，一定要八分满，然后放入预热的烤箱，175度烤20分钟

13、这个时候开始打发淡奶油，淡奶油和白糖是10:1的比例，打发如图状态

14、打发好的淡奶油，放入裱花袋里，用裱花嘴挤出花型在纸杯蛋糕上，需要颜色，可以取少量奶油调色，然后放上水果装饰一下，就可以了

15、做好的蛋糕是不是很有食欲呢