巧克力海绵小蛋糕

1、将纸杯依次放入学厨12连模具中。

2、黄油加牛奶隔热水融化。

3、蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈直立的尖角状态。

4、蛋黄分三次加入蛋白中，打蛋器开高速将每一个蛋黄都打均匀再加下一次。

5、完全搅打均匀后的状态，细腻光滑有堆叠感，烤箱上下火160度预热10分钟。

6、筛入低筋面粉。

7、翻拌至无干粉即可。

8、分两次加入黄油牛奶混合液体。拌匀以后再加下一次。

9、翻拌均匀。

10、加入巧克力豆。

11、倒入模具中，震出大气泡。

12、上面再撒上一些巧克力豆。

13、放入烤箱中层上下火160度烘烤30分钟。

14、成品

15、成品

16、内部组织