外酥内嫩的老皮嫩肉
1、将鸡蛋豆腐切块后,用厨房纸巾擦干表面水份(请尽量擦干),很容易破请小心动作

2、起油锅,将油加热至摄氏190-200度。

3、 将鸡蛋豆腐排在平面漏勺上,下锅油炸至表层金黄酥脆,即可起锅。


4、调制酱汁

5、将酱汁倒入排好的豆腐中,撒上葱花(香菜)即可上桌。


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