家庭自制香辣馋嘴鸡

馋嘴鸡名字都是自己起的,自己在家里做,可以灵活变通,只要保证鸡肉爽滑软嫩、再佐以四味俱全的调味汁,一样可以做出让人垂涎三尺的好味道~~

原料

　　鸡腿2个

　　香葱1小把

　　姜片3-4片

　　花椒1小把

　　香葱1棵

　　姜2片

　　蒜2瓣

　　香菜1棵

　　小米椒2个

　　花椒油1勺

　　辣椒油1勺

　　香油1勺

　　鲜酱油1勺

　　香醋1勺

　　白糖1勺

　　熟白芝麻适量

　　熟花生米适量

步骤

冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。

晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。

调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。美味上桌

温馨提示

1、鸡肉不能煮得太久，时间根据鸡肉的大小来适当调整。焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。 2、冰水要提前准备好，可以多准备些冰块。 3、调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。