秘制红烧肉的详细制作步骤

主料：五花肉

辅料：高汤、料酒、葱段、姜片、辣椒

调味：秘制红烧汁、冰糖

制作过程:

1、锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。

2、将五花肉切成方形肉块。

3、锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄。

4、改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片爆香。

5、倒入适量高汤没过肉块，烧沸。

6、烹入1.5勺红烧汁。

7、转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时，炖至五花肉软糯，转大火收汁即可。