怎样制作美味的香干炒肉？

1、将香干切成细条，辣椒切成丝，洗净；

2、将大蒜切成末备用；

3、起火，将锅烧热后，倒入油，放入花椒炸一会，放入大蒜炒出香味后放入肉末；

4、将肉快速翻炒至没有血红色，炒的时候滴入几点冷水，就可以保证肉末的嫩滑；

5、加入香干子；

6、用猛火灾翻炒，加入老抽变色提味；

7、最后加入鸡精，起锅，美味的香干炒肉就做好了。