油锅起火不正确的处理方式是

1、一、用水浇灭。油锅起火时，千万千万不能倒水灭火，因为水比油更重。那么在燃烧的油锅里面倒水，水会先沉下去，但是因为温度很高，又会迅速的沸腾变成水蒸气爆出来。这样的话会把上层的油带出来，冲成小油珠，这样使得油的比表面积就会变大，燃烧就会更加剧烈和充分。会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。

2、二、用湿布盖灭。使用湿抹布完整覆盖锅面，和浇淋水分的方式不同，可短暂隔绝火势持续接触空气，对于扑灭起火或许有效，但湿抹布的布面大小一定要比油锅的锅缘面积更大，才能完整盖住油锅。而考量湿抹布的大小和处理时间，确切来说不完全是最合适的作法。