鸡蛋茄子鲜汤

1、1、挑选茄子

          挑选茄子时要看看茄子有没损坏，就是挑好的就是了。

2、2、茄子切丝

           把茄子把和底部去掉，然后把茄子切成丝。

3、3、拌面

            切好的茄子丝要拌上面粉，这样下油锅可以保持营养不流失。

4、4、搅拌均匀

           刚切好的茄子丝不粘面粉，此时可以把茄子用水湿一下，这样把面粉拌均匀即可。

5、5、下锅

           待油热后稍微炒一下葱花，就可以把茄子丝下锅了。

6、6、下料

           在炒茄子丝时，添加佐料：鸡精、精盐等调味品。

7、7、添水

            炒好的茄子丝就要添水了，把水煮沸。

8、8、下面糊

               待水开后，下入提前准备好的面糊，然后烧开锅即可。

9、9、壳鸡蛋

               最后汤烧开以后壳5～9个鸡蛋，要把鸡蛋搅拌均匀，壳出鸡蛋花比较好。