水晶南瓜的做法

用料

主料南瓜1700克

辅料籼米粉（干、细）适量芥蓝(叶)适量鸡200克调料酱油适量葱(末)适量姜(末)适量

花椒适量香油适量豆瓣酱适量甜面酱6克白糖适量江米酒适量猪油(炼)适量黄酒适量

水晶南瓜的做法

1.将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩

2.将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡用料一部分即为做此菜

3.将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰（芥蓝）菜叶丝做边即好

保证出炉后新鲜水嫩，像水晶一样漂亮