1、鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀。
2、土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干。
3、把土豆先炸一下，不必炸熟。
4、备好调料。
5、锅底放油烧热，加底料和土豆翻炒均匀，加清水没过土豆。
6、大火收汁即可出锅。成品图。
