羊排煲打边炉的做法

1、羊排放进冷水里，大火煮开，然后继续煮3分钟，捞出来冲洗干净备用。

2、腐乳碾碎，加蚝油和生抽，搅拌均匀。

3、中火加热炒锅，放入油，放羊排，炒到表面微焦。加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒。倒入调好的蚝油腐乳，加入足够的清水，没过羊排。大火煮开，然后转小火，盖锅盖炖40分钟。

4、40分钟后，把葱段和调料盒夹出来，放盐和老抽，再煮20分钟，离火。

5、在砂锅或者火锅里摆上土豆、豆腐、泡发的腐竹、宽粉条、冬笋、香菇和玉米等耐煮的蔬菜，把炖好的羊排放进去，肉汤也倒进去，再补充一些水。煮开，再把食材煮熟，最后撒上一些青蒜就好。