红烧牛肉面的做法

1、牛肉切大块浸泡出血水，凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开继续煮3分钟；

2、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，放入一勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱炒出酱香味；

3、放入所有的香料翻炒；

4、倒入牛肉块，调入生抽、老抽、蚝油、冰糖、干椒翻炒均匀；

5、炒好的牛肉转入高压锅中，加入足量的热水；

6、炖好的牛肉转入砂锅中，放入盐、水煮蛋大火稍微收一下汤汁即可；

7、另起锅煮面条，出锅前放入一把生菜烫一下；

8、碗中放入香菜、蒜末、胡椒粉、生菜、香油、一勺糖冲开，盛入面条、生菜、卤蛋；

9、来吧，开吃～