如何做传统双皮奶

1、准备所需材料

2、将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10min

3、蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，要蛋清

4、蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点

5、将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀

6、 将蛋奶液过筛

7、沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来

8、盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要打开继续焖5分钟左右