蒜头怎么保存才不会坏

1、晾晒法（长期保存法）；

将买回来的大蒜先晾晒一个周，如果太阳太猛的话，最好拿一些东西盖一下，晒好后，用绳子将大蒜绑起来，挂在屋檐下，通风保存，这样大蒜里面的水分就能得到保存，也不容易发芽

1、空气隔绝法

大蒜发芽的主要原因是放置的地方太潮了且还有光，于是大蒜就开始进行光合作用，发芽了。所以要进行避光保存。

2、先准备干燥无水的矿泉水瓶（准备多少个矿泉水瓶取决于自己准备保存多少大蒜）然后把大蒜一瓣一瓣拔下来，将它们塞进瓶子里面，盖上盖子，再装到一个黑色的塑料袋里，放在阴凉的地方保存，最好放进冰箱冷藏，低温不利于大蒜发芽。（不要放冰箱冷冻层，容易把大蒜冻坏了）

1、高温法（抑制大蒜发芽）；

家里有微波炉或者烤箱的可以用这个方法，把大蒜放到微波炉里面中火加热1分钟，加热到蒜头摸起来有点烫手就可以了，不要时间过久，不然就烤熟了；有烤箱的话，用45度将大蒜烤15分钟，经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。