家庭秘制右丰老酒红烧鳊鱼详细制作步骤

1、将鳊鱼洗净，葱洗净切段，姜洗净切片3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

2、用刀将于的两面做十字花或斜片3刀就可以了

3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味

4、油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味

5、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用

6、用剩下的油将鱼两面煎至金黄

7、12.然后就可以放一小碗水或者高汤，待烧开

8、加入最重要的右丰老酒和生抽

9、放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量

10、加豆瓣酱,转中小火烧15分钟

11、鱼捞出装盘，撒葱花

12、锅内留汤，加入适量糖和醋,味精,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅

13、将汤汁淋在码好的鱼的表面