！！！麻辣香锅

1、把家里现成的食材都用上😜

 

配菜:西兰花、黑木耳（提前温水泡发）、腐竹（提前温水泡发）、香菇、南瓜、胡萝卜、青椒、虾、鱼丸、土豆；

 

佐料:蒜粒、大葱节、姜片、小米辣、香菜。

 

（各类蔬菜洗净切片；虾去掉虾枪、须、足和虾线洗净备用）

2、             

煎土豆片:

 

土豆去皮洗净切成5mm厚片，厨房纸擦干表面水分，不粘锅放少许底油，放入土豆片，中火煎，2面微黄即可出锅备用。

3、             

煎虾:

 

用煎土豆锅的余油和余温，煎虾，煎至6～7成熟，出锅备用。

4、配菜焯水（我食材太多，分2次焯水）:

 

烧一锅开水，放入少许油和盐，依次放:鱼丸、香菇和黑木耳，煮2分钟后，再加入胡萝卜、南瓜、青椒，所有食材再煮2分钟，捞出备用。

5、             

将西兰花和腐竹焯水1分钟，捞出备用。

6、             

所有食材都煎好、焯好水了，准备开炒。

7、             

开炒:

 

铁锅多放点油，油温热后放入姜片、蒜粒、葱节、八角（1个）、香叶（2片），中小火炒香。

8、             

放入2小块火锅底料，1小勺炒烧酱，中小火炒化、炒香。

9、             

放入虾，中火翻炒30秒。

10、             

放入其他食材，中火翻炒1分钟。

11、最后放土豆翻炒，让所有食材都裹上酱料。

12、             

出锅，装大盆里，撒上香菜和白芝麻，趁热吃哟😜