夏巴达 简易做法

夏巴达是传统欧包的一中，源自意大利。特点是扁平多洞，含水量大，一般在面粉的70%以上，小德用了95%。 

材料 

特精粉 酵母 盐 水 

做法 

1、和面：先将酵母在水中融化，再将面粉、盐、水放入容器，用筷子搅均匀，盖上盖子放置10分钟，共三次，至面团细致无颗粒；  

2、醒发：面团涨至3倍；  

3、做形：在面板上撒厚厚的干粉，将面倒在上面。以轻压折叠的方式，把面团中大的气泡适当压出（不做这步也行，但面包烤好后表面会凹凸不平），整成椭圆形；  

4、二次醒发：烤盘上撒干粉，将面团放入，醒45分钟以上 ；  

5、烘烤：醒好的面团放入提前预热的烤箱，底部放两杯水。210度，20分钟。 

小诀窍 

1、面太软了，怕控制不了形状，故烤前没翻面醒发；  

2、没有小德的工具齐全，因此制做过程也没有那么复杂。