花卷怎么做--中式面点:马鞍卷

1、 用酵母将面粉调好，加适量水，揉成一个面团。

2、 将面团放在湿布底下盖好，醒一会儿。

3、 五分钟后，拿出面团，直接搓揉成一个长条。

4、 一边搓一边拉长，一直搓成一个长约40公分的细长条。请确保长条各部位粗细均匀。

5、 用手掌根部将长条压扁，压成一个扁扁的长条。喜欢吃有点滋味花卷的，可以在此步上抹油盐撒葱花。

6、 调整一下，让长条各部分粗细一致。从两头开始将长条卷起。

7、 确保两头速度均等。一直卷向中间。

8、 卷到中间位置碰头，放到观察一下两边大小是否一样。

9、 将花卷另一面反转向上。

10、 用一根筷子按压一下。注意，力量要均匀。

11、 按压好以后，拿起筷子，花卷变成这个样子。

12、 将花卷两边向下弯折，让花卷站立起来。

13、 花卷的造型就做好了，做好以后放到温度30-35度左右的环境下醒发40分钟-1个小时，待花卷发好，开水上锅蒸制十五分钟即可。