腌脆黄瓜的做法大全家常做法

1、黄瓜要选新鲜一些的.

 

拿手里有手感.

 

不要是软软的那种.

 

浸泡一会儿后.

 

另外抓一些盐搓搓清洗干净.

 

用厨房纸轻轻的温柔的擦干水分后

2、黄瓜切掉两头.对半切开.

 

用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉.

 

這一步不要省略.

 

不去掉瓤就没有脆脆的口感了.

3、把黄瓜切成长条.

4、放入大碗中.

 

把盐放入搅拌均匀.

 

放一边腌渍10分钟左右.

5、小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后.

 

用厨房纸吸干水分.（尽量不要有生水）

 

依次切好.

 

香菜的茎和叶子要分开切.

 

花椒也要清洗一下.

6、锅里放色拉油.

 

稍微加热一下关火.

7、把小米椒.生姜.大蒜.花椒丢入锅里.

 

让油温把材料的香味给呛出来.

8、除香菜叶和香油.

 

把所有调味料放入大碗中.

 

一直搅拌至完全融合.

9、把腌好的黄瓜条.

 

用筷子夹着放入调料汁里.

 

就是不要直接倒入.

 

避免腌出来的水也倒进去了.

 

腌出来的水是不要了的.

10、完全搅拌均匀.

 

碗上包上一层保鲜膜.

 

腌渍1.5小时以上.

 

期间要搅拌2次.！

 

也可以直接用保鲜盒装.

11、快腌渍好的时候.

 

放入香菜叶和香油搅拌均匀.

12、像這样有些变软.

 

就是腌渍好了.！

13、吃多少取多少.

 

调料汁不需要装出来.

 

我這是搅拌好后就取了一些拍照.

 

因为要赶着出门.

 

怕回来的时候已经被吃光了.

 

腌好的会更好看.