香甜玉米粥制作方法

香甜玉米粥原料

     玉米1个，黄酒10克、清汤750克、精盐1.5克、味精1克、白糖2.5克、鸡油15克、菱粉75克。

香甜玉米粥制作方法

     1. 粘玉米一个。

     2. 玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

     3. 将铁锅置于炉上，放入清汤（清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。

     火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。）、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，转小火熬到玉米粒软烂就可以出锅了!

     4. 其实直接熬制香甜玉米粥也可，只要玉米为主原料，咸甜可自我掌控。

适合人群

1-2岁儿童、大众