柠檬戚风小纸杯

1、烤箱上下管130度预热蛋白和蛋黄分离备用水和玉米油加入柠檬汁10克

2、搅拌均匀

3、筛入低筋面粉

4、用手动打蛋器之字形拌匀

5、加入蛋黄，搅拌均匀

6、拌好的蛋黄糊细腻有光泽

7、蛋白加入柠檬汁搅打至有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可

8、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合

9、翻拌均匀

10、倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀

11、拌好的糊

12、装入纸杯中，七分满（推荐使用一次性裱花袋，简单方便又整齐）看到了吗？那些不整齐的就是直接倒进去的，这个方法只适合不是处女座的我

13、放入充分预热的烤箱，中层上下管130度烘烤40分钟转150度烘烤10分钟上色定型

14、出炉冷却即可