香浓巧克力牛奶慕斯

1、用油纸裁剪出模型放入模具中

2、黄油隔热水融化

3、将咖啡粉加入融化的黄油中拌匀

4、全蛋加糖隔40°热水打发至蛋黄表面画8字不会立即消失

5、将低筋面粉和杏仁粉过筛筛入蛋糊中拌匀

6、加入做法3拌匀

7、将面糊倒入模具中(15厘米*15厘米方模)，震出气泡

8、烤箱预热170°，中层上下火，时间25-30分钟，烤好后放凉切成两片

9、蛋黄加糖拌匀

10、牛奶倒入锅中加入香草精加热至80°

11、将牛奶倒入蛋黄中拌匀

12、将3倒入锅中继续小火加热并搅拌液体至无气泡关火

13、将提前浸泡好的吉利丁片放入4中拌匀，然后将4倒入巧克力中，使之融化

14、淡奶油打发好备用

15、将巧克力牛奶糊倒入6中拌匀

16、加入朗姆酒拌匀做成慕斯液

17、将咖啡糖液的材料混合后加热煮至浓稠放凉备用

18、将1刷在蛋糕片上，两个都刷

19、然后将第一片蛋糕片放入模具底部

20、倒入一半的慕斯液

21、放入第二片蛋糕

22、倒入剩下的慕斯液，表皮刮平(因为慕斯液制作的浓稠了，所以这一步没能处理好，整平遇到困难，如果慕斯液流动性大泽可以轻松整平)，放入冰箱冷藏至凝固